لا شك في أن برنكلز تعد واحدة من أبرز وأنجح العلامات التجارية ومنافسا قويا بين الشركات المصنعة لرقائق البطاطس. وللتحدث عن نجاح الشركة وتطورها، التقينا مونتسي سانشيز بينا مديرة برنامج الإبتكار في بركلز التي شاركتنا بأبرز أسرار الشركة.
مونتسي التي انضمت الى برينكلز عام 2012، تعشق السفر، الإبداع، خلق طعمات ونكهات جديدة. تابعوا هذه المقابلة معها.
- مونتسي اخبرينا ما الذي تقومين به في برينجلز؟
أترأس مركز التميز العالمي للتوابل والنكهات لدى كيلوج، وأقود برنامج النكهات الابداعي لدى برينجلز في القارة الأوروبية، الشرق الأوسط وافريقيا. وأنا محظوظة جداً لشغلي تلك الوظيفة المليئة بالدعابة والمرح، رغم أنها وظيفة جادة جداً بالفعل.
- ماذا يعني ذلك مونتسي على وجه التحديد؟
أنا الشخص المحظوظ الذي يصنع النكهات التي تمنح برينجلز طعمه اللذيذ، وهو ما يتطلب قدراً كبيراً من العمل والكثير من الأشخاص لضبط المذاق. لكن كما يمكنك أن تتصور، نحظى بدعابة ومرح في كل مراحل التصنيع. ويتعين علينا أن نكون على كامل الدراية حين يتعلق الأمر بالطعام والمذاقات الجديدة وبالطبع ما يريده الناس. وأنا محظوظة للغاية لأنها وظيفة أحلامي.
- ما هو مصدر إلهام تلك المذاقات المتعددة التي يحظى بها برينجلز؟
أي شيء يمكن أن يكون مصدراً لإلهام أي من نكهات برينجلز، مثل وجبة شهية، رحلة في مكان بعيد، رغبة في وضع إضافة جديدة على تركيبة كلاسيكية، لكن الشيء الوحيد الذي يوحدهم جميعاً هو شعور الدعابة والمرح. فنحن نصنع بالفعل النكهات لجعل الناس سعداء.
- هل يتعين عليك أن تسافري حول العالم لتبحثي عن مصدر للإلهام؟
أحب بالتأكيد أن أسافر، وتتبادر إليّ الأفكار بتجربتي أطعمة جديدة حين أكون في الخارج. والسفر يمكنه أن يمنحك بالفعل بعض النكهات الجديدة. وأنا عن نفسي أحب ذلك حين يكون هناك قدر من الدعابة في النكهات، مثل الدمج بين المطابخ الأوروبية، الأميركية والآسيوية، وهو ما أدى الى ظهور نكهات منها سيزخوان بي بي كيو، سبايسي ساور كريم آند أونيون وسيزلين سبايسي باكون.
- ما الذي يجول في خاطرك حين تأتين بتركيبات نكهات جديدة؟
نحن محظوظون بما فيه الكفاية لوجود الملايين من العملاء المخلصين لنا حول العالم، وهم الأشخاص الذين نريد دوماً أن نوفر لهم أقصى درجات السعادة. وعملاؤنا يحبون أجواء المغامرة بشكل كبير ويحبون قدراً من الدعابة ولهذا من الممتع مراعاة ما يريدونه عند استحضار الأفكار الجديدة.
- سمعنا عن تلك النكهات البرية الخاصة ببرينجلز مثل واسابي والشوكولاته بالنعناع، هذه النكهات موجودة، فما هي أحدث النكهات التي جاء بها برينجلز إلى العملاء؟
تتماشى نكهتا بلوبيري آند هازلنت وبامبكين بي سبايس مع أحدث النكهات، لكن الأمر يعتمد في واقع الأمر على المكان الذي توجد فيه حول العالم. وربما تبدو نكهة واسابي خياراً غريباً للغربيين لكنها تبدو مميزة للعملاء في اليابان، كما هو الحال مع الأعشاب البحرية. ونريد دوماً أن نفاجئ الناس وأن نمنحهم مذاقات غير متوقعة. وكنا نعلم أن نكهة الشوكولاته بالنعناع ستثير بعض الغضب وكان ذلك هو المقصود بالفعل.
- كم تستغرقون من الوقت لتطوير نكهة جديدة لعلامة برينجلز؟
الحصول بشكل مباشر على نكهة جديدة ليس بالأمر السهل، ولا نتوقف عن بذل الجهد إلا بعد أن نتوصل الى النكهة الصحيحة. وقد يستغرق الأمر أحياناً عدة أشهر، وقد يحتاج في أحيان أخرى إلى عامين. لكن الأمر يستحق كل هذا الوقت والمجهود.
- كيف تتم عملية تصنيع نكهة جديدة؟
كما قلت، يمكن أن يأتي الإلهام في أي وقت وفي أي مكان، ونحن إذ نقوم بكثير من التجارب، وهذه واحدة من مهام وظيفتي المفضلة. وكجزء من تلك العملية، نهتم دوماً بما سيفكر بشأنه محبو برينجلز. وهناك بالفعل قلة محظوظة تتذوق النكهات الجديدة قبل أن نقوم بإطلاقها. ثم نكون بحاجة للتأكد من أن المذاق يتماشى مع الاسم. وحين نقوم بتصنيع النكهة المميزة لبرينجلز، نقوم بطرحها في محلات السوبر ماركت.
- ما هي نكهتك المفضلة؟
كنت أخشى أن تسألني هذا السؤال. من الصعب أن أختار نكهة واحدة فقط. فأنا أسبانية ومن الطبيعي أن أميل الى اختيار النكهات التي تذكرني بوطني. لكني أميل كذلك الى تجربة الأشياء الجديدة. والنكهات الخمس التي لا غني عنها بالنسبة الي هي: الملح والفلفل، الفلفل الحلو، الروزماري، الجبن والقشطة وحامض الليمون الحريف والقشطة.
- كيف لك أن تصف تجربة المذاق الخاص ببرينجلز؟
هي تجربة مليئة بالنكهات تثير الدعابة بين العملاء. فنحن نريد إثارة كل حواسنا بشرائح بطاطس لا يمكن مقاومة طعمها، وتتسم بروائح مذهلة، وهدفنا هو تقديم منتج مقرمش وشهي بشكل مميز.
- إذاً فما هو الجديد في المرحلة المقبلة؟ هل لكي أن تكشفي لنا عن تنبؤاتك الخاصة بالنكهات الجديدة في المستقبل؟
أخشى الكشف عن ذلك، لكن ما يمكني قوله هو أن لدينا بعضا من أجدد النكهات شديدة التميز.
- لن تفصحي لنا ولو قليلاً عن أي شيء جديد؟
حسناً، هناك أقاويل كثيرة بشأن النكهات الكورية، الإفريقية والشرق أوسطية، لهذا ربما تسمع منا أخباراً متعلقة بهذا الأمر عما قريب، فنحن ننصت لعملائنا على الدوام، ولهذا إن كانت لديك فكرة أنت أيضاً، يمكنك أن تخبرنا بها.