بحث عن الكربوهيدرات

الكربوهيدرات من الأغذية الضرورية للجسم حيث تعمل على بناء العضلات وتساعد في بناء الجسم لاحتوائها على الكربون والهيدروجين. والكربوهيدرات لها الكثير من الفوائد التي تمنحها للجسم وخاصة للرياضيين الحريصين على نمو العضلات بشكل طبيعي. في هذا المقال نستعرض الكربوهيدرات الصحية وفوائدها للجسم.

الكربوهيدرات الصحية لكمال الاجسام

يجب على لاعبي رياضة كمال الأجسام أو من يريد بناء العضلات من تناول الكربوهيدرات في الأوقات المناسبة لها وتكون على الشكل التالي :

لابد على الشخص الرياضي الذي يود بناء العضلات من تناول المزيد من الكربوهيدرات سريعة الامتصاص بعد أن يقوم بالتمارين والألعاب الشاقة.
يجب تناول تلك الأطعمة قبل أن يقوم بالاستحمام من أداء التمارين ومن بين تلك الأطعمة الموز أو الشيكولاتة.
يجب تناول وجبة رئيسية بعد انتهاء التمارين الخاصة به بساعة على الأكثر كي يحافظ على معدل بناء الجسم.

الكربوهيدرات والدهون والبروتينات

تُشكِّلُ الكربوهيدرات والبروتينات والدهون 90٪ من الوزن الجاف للنظام الغذائي، 100٪ من طاقته.
الكربوهيدرات توفِّر الطاقة (تقاس بالسعرات الحرارية)، رغم اختلاف كمية الطاقة الموجودة في كل غرامٍ منها حيث توجد 4 سعرات حرارية في كلِّ غرام من الكربوهيدرات أو من البروتين، وتوجد 9 سعرات حرارية في كل غرام من الدهون.
تختلف هذه المُغذِّيات في سرعة نشرها للطاقة أيضًا. تُعدُّ الكربوهيدرات الأسرع نشرًا للطاقة، بينما الدهون أبطؤها.
تُهضمُ الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في الأمعاء، حيث يَجرِي تفكيكها إلى وحداتها الأساسية: الكربوهيدرات إلى السكريات، البروتينات إلى الأحماض الأمينية، الدهون إلى الأحماض الدهنية والغليسيرول.
يستخدم الجسم هذه الوحدات الأساسية لبناء المواد التي يحتاجها للنمو والصيانة والنشاط بما فيها الكربوهيدرات الأخرى والبروتينات والدهون.

الكربوهيدرات والسكريات

تعد الكربوهيدرات مصدر الطاقة الأساسي للجسم. ويعتمد الدماغ في نشاطه على الكربوهيدرات.
توجد الكربوهيدرات في عدة أشكال ومنها: السكريات البسيطة، النشويات الأكثر تعقيدًا، والألياف.

كما تعتبر السكريات أحد أنواع الكربوهيدرات التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة.

يتوفر السكر بصورة طبيعية في بعض الأطعمة، مثل الفواكه والخضراوات واللبن وبعض الحبوب. يُضاف السكر كذلك إلى أنواع من الأطعمة والمشروبات. هذه السكريات المضافة لا تختلف كثيرًا عن كونها سعرات حرارية مضافة إلى نظامك الغذائي. كذلك، يحتوي العديد من الأطعمة المصنعة التي يضاف إليها السكر على دهون صلبة.

الكربوهيدرات والليبيدات

الليبيدات جزيئات تحتوي على الهيدروكربونات وتمثل حجر أساس لبناء ووظائف الخلايا الحية. وأمثلة على الليبيدات:

الدهون والزيوت والشمع وأنواع محددة من الفيتامينات (مثل فيتامين A ، D ، E ، K وكذلك الهرمونات ومعظم أجزاء غشاء الخلية التي لا يدخل البروتين في تركيبها.

لا تذوب الليبيدات في الماء بسبب عدم قطبيتها، وبالتالي تذوب في المذيبات غير القطبية مثل الكلوروفورم.

الكربوهيدرات الصحية

الكربوهيدرات هي أحد أنواع العناصر الغذائية الكبرى الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات. وتوجد معظم الكربوهيدرات بشكل طبيعي في الأطعمة ذات الأصل النباتي، مثل الحبوب.

يضيف مصنعو المواد الغذائية أيضًا الكربوهيدرات إلى الأطعمة المصنعة في صورة نشا أو سكر مضاف. كما تتضمن المصادر الطبيعية المتوفر بها الكربوهيدرات ما يلي: الفاكهة، الخضراوات، الحليب، المكسرات، الحبوب، البذور، البقوليات.