سيحط المطعم المدريدي الهوى أمازونيكو رحاله في إمارة دبي الإماراتية وسيفتتح أبوابه أمام الزوار في العام الجاري.
يشتهر أمازونيكو باتباع نهج متناغم ونابض بالحياة لاستعمال النكهات، حيث يشيد كل طبق بتراث الطهي الغني الذي يمزج بين نفحات أميركا الجنوبية، وأوروبا وآسيا، لإضفاء أجواء مفعمة بالحيوية.
يقع مطعم أمازونيكو في قرية البوّابة، بافيليون مركز دبي المالي العالمي، ويوفر مزيجاً مثالياً بين دفء أميركا اللاتينية ومعالم دبي العصرية التي لا تنفك تتطور.
يمتدّ أمازونيكو على ثلاثة طوابق تحت إدارة الشيف ساندرو سيلفا ومارتا سيكو، ويَعِد ضيوفه بزوبعة من النكهات المميزة وأرقى معايير الضيافة والكرم. كما أنه يوفر توازناً قلّ مثيله بين الاحترافية والود والاهتمام النابع من القلب الذي يوليه لروّاده.
يُعَدّ أمازونيكو المطعم الوحيد في مركز دبي المالي الذي يضم استراحة ولاونج ومطعماً بهذا الجمال، فضلاً عن منضدة سوشي وتراس مذهل على السطح. كما يتميّز بقائمة من الأطباق الشهية التي تبهر العين وتدلل الحواس، ابتكرها الشيف ساندرو سيلفا من وحي فن الطهي البرازيلي، موطنه الأم.
وفي هذا الإطار، يصرّح ساندرو سيلفا، العبقري الذي ابتكر مفهوم أمازونيكو قائلاً: "بهدف إنشاء مطعم أمازونيكو، عمدنا إلى سبر أغوار الأسس التي تقوم عليها ثقافة أميركا الجنوبية، واستكشفنا العناصر التي يرتكز عليها مطبخهم وعاداتهم لتناول الطعام وكيفية استمتاعهم بالوجبات. غالبًا ما تكون الأجزاء الأكثر أهمية تلك التي لا تراها العين، مثل جذور الشجرة أو الجزء المغمور من جبل الجليد. وقد نشأ مطعم أمازونيكو بناءً على هذه الفلسفة... مشروع انبثق من العمق والتاريخ والخبرة".
إلى جانب الخبرة الطويلة في مجال الطهي النابعة من تراث أمريكا اللاتينية، يأتي الديكور الداخلي الرائع بتوقيع المصمم الإسباني لازارو روزا فيولان لإضفاء جمال ورقي على المطعم. يجمع لازارو في شخصه الرسام المتدرّب الذي اختار السفر عن اقتناع وأحبّ مجال التصميم الداخلي بالفطرة. فهو فنان يجد الإلهام أينما وطئت قدماه ويمتلك القدرة على مزج، وتعديل، وإعادة إحياء صيحات الماضي والحاضر في كل مشروع جديد.
بدءاً من الاستراحة واللاونج، مروراً بالمطعم المميز، ووصولاً إلى التراس المستكنّ على سطحه، يوفّر أمازونيكو تجربة لا مثيل لها، تأخذ الضيف في رحلة خيالية على ضفافنهر الأمازون. فمع أمازونيكو، يُخيّل إليك أنك تنغمس في الغابات المطيرة الغنّاء، وتتأمّل منظر قمم الأنديز، وتتنزه على شواطئ الساحل الشمالي الذهبية، ليغدو المطعم مساحة ساحرة بكل تفاصيله.
.