الفيتامينات عناصر غذائية ضرورية لجسم الإنسان، ولا يستطيع الجسم تصنيعها، أو تصنيع كميات كافية منها، وفيتامين د من الفيتامينات الذائبة في الدهون، ويختلف عن باقي الفيتامينات في أن الجسم يستطيع تصنيعه عن طريق التعرض المتوسط لأشعة الشمس من مادة أولية يصنعها الجسم من الكوليسترول، وستعرف هنا كل المعلومات التي تحتاج لمعرفتها عن فيتامين د.
وظائف فيتامين د في جسم الإنسان:
• يعمل فيتامين د على التوازن بين الكالسيوم والفوسفور، وهي من أهم وظائفه، حيث يعمل على تحفيز تكوين البروتين الرابط للكالسيوم في جدار الأمعاء ليزيد من امتصاص الكالسيوم، ويساعد على امتصاص الكالسيوم عن طريق تحفيز قنوات الكالسيوم على امتصاصه.
• يعمل فيتامين د على ترسيب المعادن في العظام، وذلك عن طريق الحفاظ على تركيزها في الدم.
• يزيد فيتامين د من امتصاص الفسفور ويعيد امتصاص الكالسيوم والفسفور في الكلى.
• يحافظ فيتامين د بالمشاركة مع هرمون الغدة الجار درقية على مستوى الكالسيوم في الدم، وإذا أنخفض مستوى الكالسيوم في الدم يرتفع هرمون الغدة الجار درقية محفزاً سحب الكالسيوم من العظام ويتخلص من الفسفور في البول، وفي حالة ارتفاع الكالسيوم في الدم يقوم هرمون الكالسيتونين برفع معدل التخلص من الكالسيوم في البول.
• يعلب دور هام في تمايز الخلايا وتكاثرها ونموها بشكل غير طبيعي في العديد من الانسجة، مثل الجلد والعضلات والجهاز المناعي، والمخ والجهاز العصبي والبنكرياس، والثدي والقولون، ويمنع النمو غير الطبيعي للخلايا، وبذلك يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات.
• فيتامين د يقي من الروماتيزم وهي من أمراض المناعة الذاتية.
• فيتامين د ضروري في عملية الإيض، ويؤثر على قوتها وانقباضها، ونقصه يضعف العضلات خصيصاً عضلة القلب.
• وجدت الدراسات أن مستوى هرمون الكالسيتريول في الدم يتناسب بصورة عكسية مع مقاومة الأنسولين، ويعني ذلك أن فيتامين د يعمل على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
• فيتامين د له دور في تنظيم عمل الجهاز المناعي.
مصادر فيتامين د:
• المكملات الغذائية.
• التعرض لأشعة الشمس حتى يقوم الجسم بصنع فيتامين د، وذلك لمدة ربع ساعة في الأيام المشمسة ثلاث مرات أسبوعياً لتزويد الجسم باحتياجاته اليومية، ولكن أصحاب البشرة الداكنة يحتاجون لوقت أطول.
• يتواجد فيتامين د في المنتجات الحيوانية خصيصاً في زيت كبد السمك.
• يتواجد فيتامين د في الزبدة والقشطة وصفار البيض.
• يمكن الحصول على فيتامين د في المنتجات المدعمة به مثل حبوب الإفطار والعصائر والمارجرين.