الأندومي أو النودلز من الوجبات الخفيفة التي يفضلها الكبار والصغار، لاسيما وانها سريعة التحضير، وهي من الاكلات الشعبية في كل من أستراليا وآسيا وأفريقيا ونيوزيلندا والولايات المتحدة وكندا وأوروبا وحتى بلدان الشرق الأوسط. كلمة أندومي مكونة من مقطعين، الأول "أندو" وهو مختصر لكلمة أندونيسيا، بينما المقطع الثاني "مي" فهو يعني الشعيرية باللغة الاندونيسية، وبالتالي تعني الكلمة كاملة "الشعيرية الاندونيسية" أو "المعكرونة الاندونيسية". هناك الكثير من الجدل الدائر حول فوائدها وأضرارها، واليوم سنعرفك أكثر على الأندومي بكل تفاصيله.
فوائد الأندومي:
الأندومي مصنوعة من القمح ومضاف إليها الملح والنشاء وزيت النخيل والتوابل والمنكهات، وهي تشبه الشعرية التي يتم استخدامها في الطعام العادي، ومن فوائدها:
- تحتوي على فيتامين ب الذي يعطي الجسم الطاقة ويساعد على تقليل التوتر ويرفع نسبة التركيز ويحفز النشاط الذهني. كما يساعد علي الهضم وتحويل الغذاء إلي طاقة، ويعزز المناعة.
- تحتوي على الزنك المهم لجهاز المناعة وللنمو الصحي ويساعد على التئام الجروح.
- تحتوي على الكالسيوم المفيد لنمو العظام والأسنان خاصة في مرحلة الطفولة والمراهقة.
- تحتوي على الحديد الذي يساعد كرات الدم الحمراء على نقل الأكسجين إلى كافة أعضاء الجسم. فهو بشكل عام يعد مهما لتقوية الدم.
أضرار الأندومي:
- عند تصنيع الأندومي تتم إضافة مادة تسمى جلوتوماث الصوديوم كمادة منكهة وهي المادة التي أثارت جدلاُ حول صحتها من عدمها، وهناك حالات مرضية تم تسجيلها كالإصابة بالغثيان والصداع والحساسية عند تناول الأندومي، إلا أن منظمة الصحة العالمية والغذاء أقرتا بأن هذه المادة لا تتسبب ضرراُ صحياُ سوى في حالات نادرة وغالباً ما تحدث مع أكلات أخرى.
- يرى الكثير من الأطباء أن الأندومي لا تتسبب في أي فائدة للجسم بل تحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى السمنة، وتراكم مادة جلوتومات الصوديوم يؤدي إلى تغيير طبيعة الخلايا وقد تؤدي إلى تكون خلايا سرطانية ولكن التجارب نفت أن تكون هذه المادة مسرطنة بصورة مباشرة.
- انتشار التحذيرات من أضرار الأندومي غالباً ما يكون له علاقة بالتنافس بين الشركات وذلك للترويج لمنتجات مشابهة من قبل شركات أخرى، فلو كان للأندومي أثر خطر على صحة الأفراد لسحبتها منظمة الصحة العالمية والغذاء والدوا من الأسواق، لذلك في النهاية يجب الإقرار أن الأندومي لا يتسبب بالحساسية سوى للذين لديهم قابلية لذلك، وبالطبع الاعتدال مطلوب في الأكل والشرب وجميع أمور الحياة، لأن الإفراط في أي طعام يؤكل مضر، على سبيل المثال اللحوم عند تناولها بكثرة تؤدي إلى مرض النقرس الخطير.
- لكن كما قلنا هو غير مفيد للجسم ويتسبب الاندومي في السمنة عند تناوله بصورة يومية، وهو من الطعام المعلب الذي لا نشجع على تناوله خصيصاُ للأطفال فحاول التركيز على الأطعمة الأكثر صحية في حميتك الغذائية اليومية.
المراجع:
https://www.webteb.com/
http://foodkum.com/
https://www.ngmisr.com/